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Le blé a donc été une bénédiction pour l'humanité. Les hommes s'en sont vite aperçus et ils ont pris grand soin de sélectionner les meilleures espèces, c'est-à-dire celle qui résistaient le mieux aux intempéries, et qui produisaient les plus beaux épis.

Nous avons récemment expliqué  que les céréales sont un aliment ultramoderne, que   l'humanité n'a pas consommé pendant 99,...